Pâques en chocolat bio

Introduction

Les cloches arriveront lundi dans la journée, les
ailes chargées de chocolat. Mais le chocolat bio et/ou équitable tombe
plus difficilement du ciel. Pas toujours facile à trouver en grande
surface ou chez le chocolatier du coin, voici une sélection d’œufs qui
devrait ravir les gourmands qui célèbrent Pâques de façon durable.

Joyeuses
Pâques tout en vert!

1. La Frigoulette

La Frigoulette nous
propose ses petites papillotes au chocolat aux couleurs festives et
estivales, très opportunes en cette période de l’année.  Ces bâtonnets
de chocolat noir ou de fin praliné raviront nos papilles et nous
replongeront dans notre enfance grâce à leur emballage inédit. La
Frigoulette est la marque d’un artisan chocolatier situé dans la Drôme.

Cette
entreprise artisanale a choisi un chocolat venant du Golfe de Guinée.
Les chocolatiers n’utilisent ni graisse animale, ni beurre, ni œufs.
Leur gamme est variée et offre diverses sortes de chocolat, praliné ou
encore aromatique. Toujours bio équitable, la Frigoulette fait le
bonheur des gourmands et des écolos friands de chocolat ! 

Le
site de 
la marque

2. Naturalia

Le supermarché d’île
de France des produits biologiques et naturels n’est plus à présenter.
Cette année, Naturalia propose 8 moulages différents pour fêter
Pâques. Oeufs, lapins, poussins en chocolat noir ou au lait… Rien de
révolutionnaire dans les formes, mais des friandises au « pur beurre de
cacao » couronnées par les labels AB et Fairtrade et disponible
uniquement en magasin.

+ dinfos et points de vente: www.naturalia.fr

3. Nature
et Cacao

Ces bonbons au chocolat qui ressemblent à des sucettes
sont parfaits pour fêter Pâques en famille ! Leur petite taille les rend
difficiles à trouver si vous les cachez, et si le "cache-cache
chocolat" n’est pas votre truc, c’est une idée cadeau très originale
pour les jeunes et les moins jeunes. Pratique, le bâton permet
d’immerger son chocolat en entier dans son café, sans y plonger les
doigts!

Nature Cacao est un artisan chocolatier spécialisé dans le
chocolat bio pur beurre de cacao sans lécithine de soja, basé en région
parisienne. Ils proposent de nombreux assortiments très joliment
emballés, ou encore des tablettes de chocolat que vous pouvez
personnaliser à votre gré.

+ d’infos: www.nature-cacao.com

4. Green
& Black’s

Je vous entends d’ici, « Quoi du chocolat anglais
pour Pâques ? Quelle idée stupide! ». Figurez-vous que Green &
Black’s produit du très bon chocolat, bio et équitable par dessus le
marché !!

Green
& Black’s propose une large sélection d’œufs aux mélanges typiques
d’outre-manche : chocolat/caramel ou chocolat noir/orange/épices.
L’avantage d’acheter vos œufs de Pâques chez les anglais, c’est qu’un
œuf moyen en Angleterre correspond souvent à un gros œuf en France !
C’est "tout bénef’" pour ceux qui choisissent de célébrer Pâques à
l’anglaise !

+ dinfos: www.greenandblacks.com

5. Puerto
Cacao

Le chocolatier 100% équitable Puerto Cacao nous fait fondre
avec sa créativité. Il a trouvé la composition en chocolat parfaite
pour faire fonctionner nos neurones avant notre estomac. Dans ce coffret
de Pâques, vous trouverez tous les ustensiles pour peindre et
personnaliser vos œufs de pâques, en forme de masque, de poisson, de
tortue, de vache ou de cocotte. Juste un conseil: ne vous appliquez pas
trop, vous risqueriez de ne plus oser manger ces petites merveilles en
cacao ‘extrafin’…

Pour les curieux, sachez que les boutiques
Puerto Cacao ne sont pas simplement destinées à la vente, elles
intègrent aussi un coin atelier et bar où l’on peut déguster les
dernières trouvailles et développer son talent d’artiste gourmand.

+
d’infos et points de vente : www.puerto-cacao.fr

6. La
chocolaterie Guillaume Daix

La chocolaterie Guillaume Daix, située
a Lyon nous fait découvrir ses délices en chocolat bio en forme
d’oeufs, de poules et d’animaux à l’occasion des fêtes de Pâques. Depuis
ses débuts en 1977, le chocolatier s’est appliqué à respecter les
traditions chocolatières tout en préservant l’environnement. Son objectif est
d’aider les coopératives et les groupements de paysans d’Amérique Latine
tout en offrant le meilleur du chocolat à ses clients.

Adresse:
3 rue Louis Carrand, quartier St Paul, Lyon

+ d’infos:
Le site
de la marque

7. Pâques jusque dans la cuisine…

Parce
que Pâques est un moment à partager, on peut aussi faire nos œufs de
Pâques nous-mêmes en famille ou entre amis. Voici une petite recette
simple et rapide que vous pouvez adapter selon les goûts de chacun.
L’avantage, le coût est moindre et qu’un peu de cuisine n’est jamais
désagréable surtout pendant un weekend de 3 jours.

Le matériel:

• Un saladier et une casserole pour le bain-marie
• Une cuillère en bois
• Un moule à chocolat en polycarbonate ou un moule à glaçons en
  silicone. (Evitez les moules à chocolat en polypropylène, qui ont une
  durée de vie limitée)
• Un thermomètre qui monte jusqu’à 70°.

On se lance!

1. Casser le chocolat bio et équitable en morceaux dans le bol. Le
   placer dans la casserole à moitié remplie d’eau. Allumer pour démarrer
   le bain marie. Quand le chocolat commence à fondre, mélanger avec la
   cuillère pour obtenir une pâte homogène.
2. Surveiller la température du chocolat pour la faire monter jusqu’à
   50°.
3. Faire refroidir le chocolat jusqu’à 27°.
4. Plonger le bol dans un peu d’eau froide dans votre évier.
5. Replacer le bol sur le bain-marie et faire chauffer jusqu’à
   30-32°. Si jamais vous dépassez cette température, il faut recommencer :
   refroidir puis réchauffer.
6. Avec la cuillère, verser un peu de chocolat dans chaque empreinte.
   Taper un peu le moule sur la table pour éviter les petites bulles dans
   le chocolat. Racler le dessus du moule avec une maryse pour ôter le
   surplus.
7. Attendre quelques heures, jusqu’à ce que le chocolat soit
   complètement refroidi.
8. Pour démouler, retournez le moule, et le taper fortement une fois
   sur la table, les disposer sur une assiette ou dans une boite et
   savourez les.

8. Alter Eco

Parce qu’entre nous, Pâques est aussi une excuse pour
manger du chocolat, et que la forme, n’a pas tant d’importance que ca,
Alter Eco est une parfaite Alter-native aux cocottes et fritures. Alter
Eco ne fait pas seulement du chocolat mais mène une véritable action
sur le plan international. L’entreprise milite pour une "vision
différente des échanges et de notre rapport à la terre".

Avec
près de 25 types de tablettes de chocolat différentes, Alter Eco ne
pourra faire que votre bonheur, celui de ceux qui vous entourent, et
celui de ceux qui l’ont produit au Pérou, au Paraguay ou en République
Dominicaine.

En vente en ligne: Mes meilleures courses

+
d’infos: www.altereco.com